Manca poco all’uscita dell’annata 2021 del Valtènesi Chiaretto di Cantine Franzosi. L’appuntamento è fissato per il giorno di San Valentino, il 14 febbraio, per festeggiare gli innamorati con il vino rosato tipico della riviera bresciana del Lago di Garda, territorio da sempre vocato alla produzione del rosè.
La nascita del Chiaretto del Garda risale al 1896, da una storia d’amore tra una nobildonna gardesana, Amalia Brunati, e un Senatore veneziano, Pompeo Molmenti, il quale, trasferitosi a Moniga del Garda, ebbe la possibilità di approfondire la sua passione per il vino e la vinificazione, mettendo a frutto le conoscenze acquisite in Francia riguardo al vino chiaretto, tra i primi vini italiani ad aver ottenuto il riconoscimento di denominazione di origine controllata.
Il Valtènesi Chiaretto si ottiene da quattro tipologie di uve rosse: l’autoctono Groppello, coltivato nella Valtènesi ancora prima della scoperta dell’America, il Barbera, il Marzemino e l’uva Sangiovese. Per tradizione, i primi grappoli della vendemmia sono destinati alla produzione del Chiaretto del Garda.
Il segreto di questa perla vinicola del Lago di Garda, frutto dell’arte e della sensibilità dell’uomo, è il parziale contatto del mosto con le vinacce e il controllo della temperatura nel corso della fermentazione, che consentono di ottenere il caratteristico color “petalo di rosa” del Valtènesi Chiaretto e di esaltarne i profumi floreali.
Il Valtènesi Chiaretto ha note di agrumi, frutti di bosco, melograno e fiori di campo. Il sapore è morbido, fresco e fine, caratterizzato da una spiccata salinità conferita dai terreni morenici della Valtènesi, e un leggero retrogusto ammandorlato.
Il Chiaretto del Garda si abbina a piatti giovani e freschi: salumi non eccessivamente stagionati, pesce di lago e di mare, carni bianche e sushi. Ideale anche con gli antipasti e la pizza bianca.
Non ci resta che provarlo e buon Valtènesi Chiaretto a tutti!
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