Suchen Sie einen intensiven, ausdauernden, feinen, fruchtigen, würzigen, harmonischen Wein? Privilegio enthält alle diese Eigenschaften in der Flasche.
Wenn Sie diesen Wein noch nicht probiert haben, sind Sie noch im Verkostungsprozess im Weingut Franzosi die Besonderheiten dieses hervorragenden Weins zu entdecken. (Für weitere Informationen: „Neue Saison und Verkostungen im Keller„)
Garda Classico Rosso Superiore Privilegio Dop stammt von den Weinbergen der Azienda Agricola & Cantina Franzosi in Puegnago, in Valtènesi, einem Teil der Westküste des Gardasees und seines Hinterlandes in der Provinz Brescia.
Land berühmt nicht nur für die Schönheit der Landschaft, für die Produktion von Wein und Öl dank des speziellen Mikroklimas, das besonders mild ist und durch die Gewässer des Gardasees und durch gute Belüftung reguliert wird.
Hier die Moräne, kalkhaltige Böden geben intensive und abwechslungsreiche Aromen zu dem Wein.
Der Privilegio Wein ist eine Mischung aus den besten Trauben Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese, die in unterschiedlichen Prozentsätzen gemischt werden und in den Weinbergen des Cantina Franzosi streng von Hand gepflückt werden.
Etwa 25% der Trauben werden spät geerntet, wodurch die Trocknung in der Pflanze begünstigt wird: Die Trauben bleiben an der Rebe hängen (der Fluss der Lymphe wird durch eine Drehung des Bündelstiels unterbrochen) und etwa eine Woche lang direkt an der Rebe getrocknet.
Dieser Vorgang führt zu einem Gewichtsverlust der Bündel, wodurch die flüssigen Elemente wie Wasser verdampft werden können.
Auf diese Weise ist der Wein körperreich, alkoholreich und weicher mit einem größeren und komplexeren organoleptischen Profil.
Nach der Ernte und manuellen Sortierung werden die Trauben zerdrückt und entstemmt. Malolaktische Gärung wird bevorzugt.
In den ersten Wintermonaten wird der Wein für ca. 24 Monate in französischen Eichenfässern und 3000 Liter Fässern umgefüllt. Anschließend wird es ein Jahr in der Flasche ruhen, bevor es zum Verkauf angeboten wird.
Intensives Rubinrot, fast undurchdringlich. Die Noten von reifen Kirschen, Brombeeren und dehydrierten Pflaumen bilden das Rückgrat des Bouquet, um das die Empfindungen von Johannisbrotbaum, Muskatnuss und Nelke es zu drehen scheinen, was es komplex, elegant und tief macht.
Der Eintritt in den Mund ist knackig und kompakt, aber breit, saftig und tief. Die Fülle des Körpers findet seinen perfekten Kontrapunkt in den dichten und seidigen Tanninen sowie im Frischekompott; Das Finish ist hartnäckig, umhüllend und mit einem sehr sauberen und sehr feinen Verschluss.
Der erste Jahrgang von Privilegio wurde in 1998 abgefüllt.
Privilegio passt gut zu Wild, Wild, rustikalem Eintopf, Wildschwein, Wild, Ziegengulasch, geschmorten Rinderfilet und Pot Roastbeef, gereiften Käsesorten auch alleine als Meditationswein.
Gießen Sie den Wein in den Dekanter langsam und regelmäßig eine Stunde vor dem Servieren..
Bei Raumtemperatur in großen Gläsern servieren, um alle Aromen zu sammeln.
