Philosophie und Produktion

Der Landwirtschaftsbetrieb wurde mit dem Ziel gegründet, die alten Traditionen mit neuen Techniken und Technologien der Landwirtschaft und der Önologie zurückzugewinnen.

Pilaster der Unternehmensphilosophie ist also die Kombination von Innovation und Tradition, immer in vollem Einklang mit der Umgebung und ihrer Eigentümlichkeit.

Besondere Aufmerksamkeit gilt der Auswahl der Produkte: der Rebschnitt und das Ausdünnen der Trauben, zeigen zum Beispiel, wie gegenüber der Menge die Qualität vorgezogen wird.

Das gleiche gilt für die Produktion von Öl: um ein qualitativ besseres Produkt zu erhalten, beginnt man mit der manuellen Ernte bereits Mitte der Reifung, so dass der Säuregrad des Öls optimal ist.

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