Ein Glas Rebo erkennt man an seiner intensiven rubinroten Farbe, einem Hauch von roten Früchten und würzigen Noten mit einem samtigen und vollmundigen Geschmack: Benaco Bresciano Rebo IGP, besser bekannt als Rebo, ist eine außergewöhnliche Rebe für ihre Geschichte und ihre Produktivität.
Die Rückverfolgung seiner Ursprünge bedeutet eine Zeitreise in die 1950er Jahre, als Agrarwissenschaftler Rebo Rigotti am Agrarinstitut von San Michele all’Adige im Trentino Experimente durchführte: er wollte einen Ersatz für Merlot für die weniger geeigneten Anbauflächen finden.
Die Rebsorte Rebo – klassifiziert als Incrocio Rigotti 107-3 – hat ihren Namen von ihrem Schöpfer und ist aus der Kreuzung von Teroldego, einer einheimischen Rebsorte, die Ende des 19. Jahrhunderts im Trentino angekommen ist, und Merlot hervorgegangen.
Die Rebsorte Rebo ist im Trentino geboren und entwickelt sich insbesondere in Valle dei Laghi, wo sie durch die Bezeichnung Trentino DOC anerkannt ist.
Cantine Franzosi sind eines der wenigen Unternehmen am Gardasee, die die Benaco Bresciano Rebo IGP anbauen: unsere Trauben stammen von der brescianischen Seite des Sees und dank einer sorgfältigen Auswahl, manuellen Ernte und Weinbereitung produzieren wir diesen Wein mit einer ausgezeichneten Struktur.
Vor kurzem wurde die Produktion auf weitere 5 Hektar erweitert, auf die wir sehr stolz sind, da der Rebo-Wein einzigartige Emotionen erzeugt.
Es ist ein strukturierter und eleganter Wein, der die Sanftheit der Aromen von Teroldego und den anhaltenden Körper von Merlot vereint.
Von Anfang an drückt Rebo seine organoleptischen Eigenschaften aus und reift mäßig in der Flasche. In der Tat kann dieser Wein mehrere Jahre reifen, wenn er in einem guten Keller gelagert wird.
Wir empfehlen die Verkostung in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Entrecôte, Lamm und Käse mittleren Alters.
Besonders gut passt Rebo zum Brescianer Fleischspieß (Spiedo Bresciano) mit Polenta Taragna.
Spiedo Bresciano ist das Gericht, das die gastronomische Tradition unseres Territoriums am besten repräsentiert.
Die Zutaten variieren je nach Region und Familientradition, aber die Hauptmerkmale sind klar definiert: Das Gericht besteht aus Stücken verschiedener Fleischsorten wie Schweinefleisch, Hühnchen, Kaninchen und in der Vergangenheit sogar Stücken von Kleinwild.
Die Fleischstücke, abwechselnd mit Kartoffeln oder Salbeiblättern, werden auf lange Spieße gefädelt, die lokal als Ranfie bekannt sind. Während des Kochens wird reichlich geschmolzene Butter auf die Spieße gegossen und das Ganze in speziellen Drehrohröfen bei sehr langsamer Hitze mehrere Stunden lang gekocht.
Es ist ein Gericht, das mit Sicherheit den Gaumen von Liebhabern intensiver Aromen verzaubern wird, und es gibt sein Bestes, wenn es von einem Glas Rebo-Wein begleitet wird.
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